المطبخ القطري وتناول الطعام خارج المنزل

لمن هذا الدليل

لكل من في قطر ويرغب في تذوّق الطعام المحلي، أو تناول الطعام في المطاعم براحة، أو الإبلاغ عن مطعم لا يلتزم بشروط السلامة. أما طلب الطعام عبر تطبيقات التوصيل وشراء البقالة فلهما دليل مستقل، ولا يتناول هذا الدليل ترخيص المنشآت الغذائية.

قبل أن تبدأ

• مبلغ نقدي بالريال القطري للأكشاك الصغيرة في الأسواق الشعبية وللبقشيش.
• فكرة تقريبية عن أوقات الصلاة، وعن موعد الإفطار في رمضان، لأن مواعيد عمل المحال والمطاعم تتغير بحسبها.
• ملابس محتشمة في الأماكن العامة تغطي الكتفين والركبتين، كما ينصح موقع Visit Qatar.

الخطوات

1. تعرّف على الأطباق التقليدية

   يصف موقع Visit Qatar المجبوس بأنه الطبق الوطني، وهو أرز مطهو مع البهارات واللحم. أما الهريس فهو قمح يُطهى ببطء مع اللحم حتى يصبح ناعمًا، والثريد خبز رقيق يُنقع في مرق اللحم أو الخضار. واللقيمات كرات صغيرة من العجين المقلي تُغمس في القطر وتُنكَّه بالهيل والزعفران. وقد تصادف أيضًا الصالونة (مرق بالطماطم والبهارات)، والبلاليط (شعيرية محلّاة يعلوها البيض)، والمرقوق (مرق باللحم والخضار مع رقائق العجين).

2. تذوّق الطعام المحلي في سوق واقف

   يُعدّ سوق واقف في وسط الدوحة من أسهل الأماكن لتذوّق الأكل القطري. ويذكر موقع Visit Qatar وجود مطاعم تقدّم أطباقًا تقليدية مثل المجبوس، وأكشاك صغيرة في الساحة الوسطى تبيع المأكولات المنزلية الخفيفة والحلويات، إلى جانب مقاهٍ تقدّم القهوة العربية وشاي الكرك والعصائر الطازجة.

3. استكشف كتارا ومشيرب

   يضم الحي الثقافي (كتارا)، الواقع بين الخليج الغربي واللؤلؤة، مطاعم تقدّم أطباقًا من مختلف بلدان المنطقة، وأماكن بسيطة لشاي الكرك والخبز. أما مشيرب قلب الدوحة، المجاور لسوق واقف والذي تخدمه محطة مترو مشيرب، ففيه مقاهٍ ومطاعم كثيرة في الهواء الطلق حول ساحاته المفتوحة، ومنها براحة مشيرب.

4. تابع مهرجانات الطعام

   تستضيف قطر فعاليات للطعام على مدار العام. فمهرجان قطر الدولي للأغذية يجمع أكشاك الطعام والطهاة والأنشطة العائلية، وقد انطلقت نسخة 2026 منه في يناير بمنطقة استاد 974. ويُقام مهرجان التمور المحلية في سوق واقف قرابة نهاية يوليو. وتتغير المواعيد والأماكن، فراجع تقويم الفعاليات على موقع Visit Qatar.

5. استمتع بالقهوة والتمر على الطريقة المحلية

   من عادات الضيافة القطرية تقديم التمر مع القهوة العربية، التي تُصب من الدلة في فناجين صغيرة بلا مقابض. خذ الفنجان وناوله بيدك اليمنى، وإذا اكتفيت فهزّ الفنجان برفق يمينًا ويسارًا فيفهم المضيف أنك لا تريد المزيد.

6. خطّط لمواعيدك أيام الجمعة وفي رمضان

   يتوقف النشاط التجاري وقت صلاة الجمعة، تقريبًا من العاشرة صباحًا حتى الثانية عشرة ظهرًا. ويشير موقع Visit Qatar إلى أن المطاعم تغلق عادة خلال ساعات الصيام في رمضان وتفتح بعد الإفطار عند الغروب، وأن كثيرًا من المحال تفتح متأخرة وتغلق مبكرًا، فتأكد من المواعيد قبل الخروج. ويُطلب من الزوار عدم الأكل أو الشرب أو التدخين في الأماكن العامة نهارًا خلال الشهر الكريم. ومن الأطباق المعتادة على موائد الإفطار الهريس والثريد واللقيمات.

7. أبلغ عن مشكلة في سلامة الغذاء

   تتولى إدارة سلامة الغذاء في وزارة الصحة العامة التفتيش على المطاعم والفنادق وأسواق الأغذية ومتعهدي التموين والكافتيريات. وإذا اشتبهت في تسمم غذائي أو لاحظت ضعفًا في النظافة، فيمكنك تقديم شكوى، مع الصور إن وُجدت، عبر مركز الاتصال الحكومي الصحي الإلكتروني على موقع الوزارة. أما المسائل البلدية العامة فمركز اتصال وزارة البلدية هو 184. وفي الحالات الصحية الخطيرة اتصل بالرقم 999.

أرقام وتطبيقات مفيدة

• وزارة الصحة العامة: مركز الاتصال الحكومي الصحي (نموذج الشكاوى الإلكتروني) Governmental Health Communication Center المصدر
• الهاتف الرئيسي لوزارة الصحة العامة (أوقات الدوام) +974 4407 0000 المصدر
• مركز اتصال وزارة البلدية 184 المصدر
• الطوارئ (الشرطة والإطفاء والإسعاف) 999 المصدر

معلومات مفيدة

• يذكر موقع Visit Qatar أن ترك بقشيش بنسبة 10 إلى 15% لفتة مقدّرة تعبيرًا عن الرضا عن الخدمة، رغم أن رسوم الخدمة تكون مضافة في العادة. احمل مبلغًا نقديًا لذلك.
• يُقدَّم طعام الشارع في قطر غالبًا من حاويات شحن مُعاد تجهيزها وأكشاك صغيرة، لا من عربات على جانب الطريق. ومن الوجبات الخفيفة الشائعة شاي الكرك مع الجباتي أو البوري، والرقاق، والسمبوسة.
• التمر هو الفاكهة الوطنية لقطر ويظهر في شعارها الرسمي، وتقديمه للضيف علامة شائعة على الترحيب.
• في ليلة الرابع عشر من رمضان يحتفل الأطفال بالقرنقعوه، فيطوفون على البيوت ويحصلون على المكسرات والحلويات.
• الأماكن والمطاعم المذكورة في الصفحات الرسمية أمثلة فقط، ولا يقيّم موقع اعرف قطر أي مطعم ولا يوصي به.